茶饮狂欢台式奶茶撤退ag旗舰厅网站新式

　　台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▼▽…，创立快乐柠檬品牌▷◆=☆◆，以柠檬为主轴●■▪▼▷…，制作手摇饮品=▽■，并将茶饮的制作与运营进行标准化●□□：

　　要知道●…-☆□△，2019年后■△，掀起了以喜茶▽☆◁☆▷、奈雪的茶为代表的中国本土▷-•“果茶…-•○△”风潮▲◇=▼▷◁，对台式奶茶产生了不小的冲击▼□▲○。而后▲☆•●☆，以霸王茶姬ag旗舰厅官方网站◇▷、茶颜悦色为代表的奶油顶▷★--◁、不加小料•●▲●▼、讲究茶底的△▼•“鲜奶茶•■”也开始受到追捧◇▪-，来势汹汹▷=□▽。

　　·卷规模•◇=：从坚持直营到开放加盟▷★◁，大家都在朝着△△=◆●“万店□★▼◆-”连锁•●“狂飙▲◁•☆◆”•▪▷-▼。同时◆●★，据公开报道▼•，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市•▼▪。

　　2014年=▷◇★，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市▽★○。据雅茗天地财报显示◇◇▽●-▽，在巅峰时期的2019年△◆▼=▲，快乐柠檬营业收入达22▼-▷▲.2亿新台币（约合5亿人民币）◁○▽▼◁，税后净利润1▽••…●•.29亿元新台币（约合2900万人民币）•■。到了2020年□▲，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰□◆☆▽▷。

　　毕竟…=◇▼◁，无论是哪个行业◆◆…，市场与潮流都在不断变换成长○▷，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去▪▼○○。

　　尽管在中国市场选择★•△◇△“摆烂▷○▷”了■★，但快乐柠檬依然期待在海外▪▼◁▷=•“翻身▼■◆-◆○”★▲★。而其他茶饮品牌也是这么想的▷●…▷▷◁。

　　总之☆-，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知▽△◁△○“由0到1□▪”的存在□△，只是时迁事移•-○，随着行业增速不断放缓=▪△▽☆，竞争愈发激烈★--…。快乐柠檬△☆-◆=、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势=▪，但在实际运营中却低估了市场节奏■△◁◇▼，创新力和服务力没有跟上◆■☆★◆，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势▼■。

　　而据公开数据显示••○，霸王茶姬海外门店数量已超过80家▲★★△●，分布在马来西亚…△•▽▪、新加坡▲□☆…、泰国○-，其中马来西亚市场超过50家门店◁…△-；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家=▷•△，在全世界范围则共有3○▼★.2万家门店●★●，门店遍布了11个国家○•◆--●。

　　这一系列标准化的制定和创新◁•••，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础••▲-◆，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发▷●◆▷◇。

　　雅茗天地发布的财报声称•■▼-△-，除疫情影响外☆■=-，近年中国大陆餐饮市场过度竞争…★-◁●“内卷☆◇△”-★▽，消费环境变化-☆△■◁，产业竞争态势恶化导致营运成本大增▽◆■▪，严重侵蚀获利表现◇=▲•▷☆。

　　当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段◁-•●☆，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级-★▪★…▽，还纷纷瞄准海外▽■，一边通过加盟加速在国内跑马圈地★□▼△，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量△…▽。

　　据零售数据监测平台☆☆▲“极海品牌监测-■•◆●▼”的数据显示□△▷，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家••••=■，已减少到目前的246家▲=，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%▪…--○▷。目前在一线城市▼◇，北京○▼、上海各有约30家和37家门店△●☆，而在广州○★-、深圳已经彻底退出•□。

　　·卷原料☆▲●△•：柠檬茶▽▷◆▪、鸭屎香▪…●▪●▽、燕麦奶□□.▽…•.…▼●◇.★●▲.○□.•■●□.除了令人瞠目的新品迭代速度■★▪■☆•，据了解▪△▼…□▷，前段时间◆-，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力•-•…。不少城市繁华地带的-▷▼▲●“一点点■☆”奶茶店▼☆，截至2022年9月份△▼▲-▼◆，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场○•。其他海外市场为86家◆□-！

　　没有什么新鲜能打的新品◇●，快乐柠檬在市场的声量越来越弱…☆☆，人们对一点点的印象也逐步停留在▽•=-◆■“好喝量大廉价▪□▽”的奶茶◆-▷☆▲▽。但很不幸★…•▽◆◇，▪◆★▽■“量大实惠▪●▼▽•”是▪▪★▽“雪王▷▽-”（蜜雪冰城）的▼▪“舒适区★▪”▽◇。

　　喜茶甚至主动了公布配方原料■△☆，将每一款产品的配方▪-◁、环节透明到▽☆•“DAN□☆=”层面▷○◆●▽▼。由代理人负责品牌经营及业务拓展▪■，一些网友在小红书等平台上吐槽◁★◆★…，不久前▼○★•■。

　　无独有偶■▷☆●○▪，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家△=▪，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◇○••…◁，而雅茗天地的公告则提到◇◇△☆，未来=■◁◇▪◁，都慢慢倒闭了•▲□▪。△○“感觉▲◁‘一点点•☆=▷▲’慢慢退出奶茶界了□○◇★”的话题冲上了热搜◇▷。

　　·在产品创新上•…◇，除了柠檬茶之外☆▽▼☆●☆，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶▪•◇▼●•、盆栽奶茶△-，以及将☆◆■“咸香◆□•◇”芝士奶盖融入到茶中的•…•□□▼“岩盐芝士▲…=□★□”系列等新品▷△▪。

　　·在生产制作上▽★◇…▼，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器■▼，保证了茶饮的标准化制作•…；

　　在该公司整体营收中-…★◆★，中国大陆市场的营收占比□●…-◆，从2020年的83★▪▽◁○◁.7%◁▷□▲，直接下滑到了2022年前三季度的49●●-◇.5%占比△•；而在2022年第三季度▼▲•▪□◇，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%△◆。

　　作为2006年在上海创立的奶茶品牌☆●▪•，★●○=“快乐柠檬▼▪”堪称奶茶界的◁○▽…▪◇“初代网红=◁…=■”▼☆□•。

　　而随着奶茶行业优质供应链的不断完善••■△●，快乐柠檬▲☆▼-、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▷○□□，运营成本也相对比较高◆●…●•。据了解▲-◆▷△，一点点一家店在40到45万-=，而喜茶的加盟费最低约38◇◆◁•.8万元△•▲，蜜雪冰城和古茗约35万元•◇，茶百道和沪上阿姨更少◁…=▽。

　　以快乐柠檬•◇▼▼◇、一点点为代表的初代的台式奶茶=…●…，在中国市场曾是推动奶茶认知★-••=“由0到1▷▽--”的存在△◇，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退☆■□，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场▪▽。

　　《2022年中国饮品行业产品报告》中提到◇▽◇○◇，2021年茶饮店保持着极快的上新速度◆•●▲☆△，共推出930款新品▷★●。喜茶=◁□•▼▷、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距▲●◇，甚至不到两周就推出一款新品=▷▷■••。

　　·卷营销★…■▲：拍照打卡=▲、汉服试穿…-▷、场景布局•◆▪•◇、盲盒周边以及各种跨界联名◁□■○•，不仅要线下营销▽▷◆•○，线上营销同样不能丢☆▽●-■。

　　在上海开第一家店的一点点•▪△▲○，率先使出-▽“杀手锏•△•▷”•☆■◁•：珍珠=•-◇▼▽、波霸●=•△•、仙草◇▲=△、红豆•=★★◆•.■▷◆•●□.○-☆••.免费加料•●◇○▷，还提供消费者DIY▷▪◁，也就是所谓的…▲“隐藏菜单▲◇◇□■▽”玩法▽▼◆。用量大管饱和个性化定制▪◁▼○，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人●◆☆▪◆。同时=◁★▷，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵▲□◁•◆■、冰淇淋红茶等爆品★◆○▷，成了当年的微博刷屏利器★●•……▼。

　　快乐柠檬母公司雅茗天地宣布△▼△◁•▼，已将中国大陆的业务70%股权出售▽▪•◆◆◆，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易=▷•-△。未来••=△▪，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展□△◇▽◇，由代理人负责品牌经营及业务拓展◇=▲。

　　时至今日●■-=…众到底“新”在哪里？ag旗舰厅客户端新大，，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列○★▷、岩盐芝士▲•、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品…▲•▽▷。这几款奶茶放7○•◇▽、8年前是很能打○▼▼★▷，但是现在就有点不太行了-◆◁。而一点点虽然添加了果茶品类▲▲■-△●，奶茶新品■▼◁△□▪，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青▽☆◆◇□◁、波霸奶茶☆○▼、红茶玛奇朵那一些▼■•。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代--▲■■◆“网红=□-▼●”○□★…☆▪，相似的命运之下是相似的经营问题▷★。

　　不过○-△，尽管出海意味着更大的市场○•◆□-，可要想有所成绩•▪▷•▲，出海的品牌在规模••◆●▽、产品质量□-□▽、供应链建设●☆、运营体系等各方面◇◁□◇，其实都将面临不输于国内的挑战难度▪◆▪★▪◁。在新茶饮出海的新阶段◆=▽●，就要看各家如何面对新形势了▪▪☆◆▲。但至少◇★▷▼，看着已经●=▪☆◁“卷出天际-☆●”的国内市场◇●•▲•，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间●□◆△◁。

　　2015到2021年期间●•○•△，国内餐饮产业的基础够大▼•▼▲=◆、体量扩容▽▪◇，消费的需求也足够•◁•▲，客单价还不错▽-▷■，进而形成了一段特殊时期○-▽•=…，促进了优质供应链企业的发展☆◇▪▲■，共同和品牌造就了行业的新繁荣△▪■。

　　·在门店运营上=▽▷◇★，快乐柠檬的门店均非常迷你ag旗舰厅官方网站▲…▼•▼▲，并在店内开辟出明档水吧◁▽◇●，使用的水和冰块都能让消费者看见☆▲◇。同时★☆□▪△茶饮狂欢台式奶茶撤，凭借直营与特许经营并行的模式△◆•☆▲▼，快乐柠檬迅速在全球拓店◁◆=•。

　　今年8月★▼■-，喜茶首次进入欧洲市场•▷，在英国的首家门店◁△▼▼△“喜茶伦敦SOHO店▲◆○○”开业△▼▼▽•★，当时火爆到排队要七小时▪…，单日销售最高超1◇■△….2万英镑（超人民币11万元）▷★▷★▽◇。不久后…△-▽，喜茶又在澳大利亚墨尔本……-▪▪•、加拿大本拿比开出首店•●●，墨尔本店开业后△□○▽▪，单日最高销量近3000杯▽★◇，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）■▲。

　　10月•●■▽◇◇，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区△★▼◆☆，迈出了开拓海外市场的第一步▼○○。茶理宜世近日也宣布启动出海□•▪，海外首店即将开业◆●☆•□◁，门店位于西班牙巴塞罗那•▲■。

　　尽管一点点等台式奶茶陷入○□“闭店潮○▼-▪=●”--•，但就目前看来▷•-，也远不到◁▷△△“退出奶茶界★☆★▲”的地步■▪-AG运动休闲套装，而是会像□▼“同乡△☆▷▼••”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点▪▽▼，因为品牌本身还是有一定的性价比○□…◁◁▲、体量也足够支撑▽○◁。

　　一点点的前身是★▽◇•◁“50岚……”•▽•，于上世纪90年代在台湾创立○◆□，2012年年底才正式进军内地•▷•-☆，在上海开出首店•■=■☆•，并更名为◇•▪▷○•“一点点◁☆■▪●•”●▲。彼时▷■▼●★▲，中国的奶茶连锁品牌还没有太多=◁=，一点点的起步是有市场优势的•◇△△，并且靠◆●▪•“堆料…▲○★◁”和◇…▽○▼◆“爆款▪▲○”迅速站稳脚跟▪▽…△•。

　　可以说•●•，凭借多款经典产品▪•=、免费小料◇◇○◁、高性价比以及▪★◇“隐藏菜单◇=”的玩法▷▪★，一点点就此掀起了台式奶茶风潮◆□-▪■☆，也开启了茶饮品牌的•▲▪▪•-“把奶茶做得像粥★◁●”的先例以及▽○•▲“卷新品■▼☆▪”时代◆◇★☆△。

　　彼时◆▲•，国内各个城市的校园周边◁■、商业步行街里=★◆○•，散布着的都是简陋的档口式奶茶店◇□，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调ag旗舰厅官方网站▽▲□◇…，配料也只能选择加珍珠或是椰果◁☆-▲，价格在3~5元一杯▲▽…▲▲•。

　　值得注意的是★-○▼，相比起快乐柠檬ag旗舰厅官方网站…•●▲•…、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店□◆○■，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场■◁，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼=▪□，霸王茶姬主要在马来西亚△…◁=，喜茶则主要在新加坡▲●，而茶百道最新透露□•▷-，其计划开拓东南亚地区市场◇◆◇★●•。

　　一点点这边的门店数量也是□▼▽◁▲“关多增少○•★◁=”•●◆•▲。极海品牌监测11月初的数据显示◇▪△○▼，近90天内□□○△▽，一点点新开82家门店◇▽-▷，新关108家门店◆●□。而从窄门餐眼的数据来看▪☆★=，2021年2月-☆△•，一点点门店数超过4000家◆☆▽•◁，2022年6月还有3600多家□■-，2023年11月2日就已经降至3018家◇◆◁◁。两年多时间里门店减少了近1000家▪▷◇，缩减比例约达25%△□△=。

　　而与此同时•★▷☆，来自台湾地区的贡茶-•、一点点◁◁△、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽△▽•◆。在他们之中…◇▲▽▪▷，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬-■■=▷退ag旗舰厅网站新式，成为推动台式奶茶进一步发展的=•○“顶流网红=■▽-△…”•▲★◁▪=。